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大米网:想篜好吃的白米饭攻略看这里

2018-07-11 15:55:11.0 来源:中国大米产业网

大米网:想篜好吃的白米饭攻略看这里

大米网讯:烧饭看似简略,其实也是有不少学识的,不能煮的太烂、不能煮得太硬,要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒清楚、要煮得蓬松顺口....每一个步骤都大意不得。

以下是烧饭时常犯的一些错,看完后你就知道为什么你总是煮不出好吃的白米饭啦!

1、洗太屡次米

很多人洗米时一洗就是四、五遍,连搓带洗,恨不能给米粒去层皮,这样洗米或许能够洗去米粒上感染的尘埃,然而却也会形成水溶性营养素丢失。主张洗米过程中不需要流水冲刷,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除掉较为显着的尘埃,再用手悄悄搓洗一遍即可。

2、不留意水量

有些人在烧饭时不是太留意水量,导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬,为了避免这种状况,正确测算加水量很重要。

烧饭时,米和水的比是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。假如是大米里边加紫米、高粱或者小米等粗粮,由于较为“吃水”的联系,则要适当多加水。

3、煮好立刻掀锅

当电饭锅跳到“保温”时,就代表米饭现已熟了,但假如立刻翻开电饭锅盛饭,你会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不只无法盛出来,也很难清洗。

所以正确的做法,应该是当开关跳至“保温”后,不要立刻拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后,还要让米饭持续焖5分钟,这样煮出来的饭口感才好,而且还不简单黏锅。

4、滴一些植物油

最终,教我们一个让饭更好吃的小妙招,在盖上锅盖前,能够在饭里淋些植物油(如橄榄油、大豆油),再加些醋。

由于油可使熟的米饭油润透亮,颗粒清楚;醋不但能维护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香,吃起来当然就会愈加甘旨啦!

别的还有一个小技巧也能够让米饭口感紧实、Q弹:窍门就是加冰块!

由于冰块会推延米的吸水速度,能够强化黏性,煮出香Q弹牙的白米饭。米饭要Q,要点在于水量的拿捏;由于平价米相较于高档米,米粒外表较不完整,会有缝细发生,形成吸水过量,简单煮得过烂或变成如粥般的粘糊状,烧饭时参加冰块可推延吸水速度,煮出香Q米饭。

做法如下:

洗好米后,在预备开端炊煮的饭锅中参加冰块,参加冰块后,总水量勿超越素日煮米加水量,再进行正常炊煮即可。假如加冰块的量欠好操控的话,也可将放在冷藏库冷藏的冰水拿来烧饭,作用是相同的。

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